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文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu）
值班编辑 | 小知
新国标的价值和历史意义仍在持续发酵，当越来越多中小企业践行起来，白酒蝶变时代就来了。
——编者按
白酒新国标正式落地实施，这对中国酒业是一次巨大的促进，其中对已经做好准备的企业（家）而言，显然助益更大。
5月31日，山西杏汾酒业邀约各方代表举行了一场“践行新国标，杏汾在行”的主题研讨会，这个于1995年成立的企业，因位于清香白酒核心产区和“反添加”酿造之路再次出圈。
山西杏汾酒业魏晓东表示，“我等这一刻，等了20余年。”“重新定义中国白酒，（杏汾）推动践行白酒新国标。”
以此次研讨会为节点，可以窥探出杏汾酒业抢抓白酒机遇和清香大势的机遇，更是新国标下，中国白酒企业的重新确立发展势能的示范。
以“反添加”立企，杏汾提前卷出未来
本次研讨会在中国白酒行业各类活动中并不特殊，但却是新国标落地实施后，成为“践行”“推动”等关键词表态的中小酒企代表。为此，杏汾邀约了酒店业代表、食品安全行业专家、山西国学教育基地代表、化工行业专家、财税行业代表、媒体代表等社会各界专家代表20余人，共同召开“践行白酒新国标研讨会”。
这次研讨会除了让我们更立体的看到杏汾酒业，也看来了新国标后中小酒企应有的态度。
关于新国标的价值、意义与酒企践行的必要性。杏汾酒业董事长魏晓东率先给出了相关表态，在他看来。新国标是白酒行业几十年来第一次重大改革，将酿酒行业门槛升高，真正从消费者饮酒健康与消费者知情权上考虑。对所有坚守粮谷酿造的酒业同行是一次重要转机。
1995年，杏汾酒业创立，是大曲清香白酒的代表生产企业之一，其数十年的生存之根是其一直坚守“纯粮酿造”，旗帜鲜明地提出“反添加”。
这得到了相关合作伙伴和见证者的认可，山西龙城国际饭店就是杏汾的重要合作伙伴，该酒店董事长王晓奇称，与杏汾酒业的合作，是通过很多环节与长时间的考察调研后做出的决定，非常认同魏晓东坚持“反添加”的理念，合作开发的杏汾老酒得到了越来越多消费者的认可。
省级商会代表、山西省甘肃商会赵震鹏表示，“新国标”的颁布彰显了国家对人民健康的担当、维护了消费者的利益、对酒行业推向规范化市场。商会作为山西与甘肃两地交流的纽带，要把白酒“反添加”的理念在商会中广泛传播，让每个商会会员喝上健康酒。
山西鑫晋文化交流中心理事长、山西省甘肃商会副会长杜超力也认为，如杏汾酒业这样十几年如一日坚持做无添加白酒的企业，在其做出的历史选择角度看十分难得。
可以看出，杏汾酒业虽然并不是白酒的一流企业，但却锁定了固定的消费平台和圈层，以酒店、商会等合作伙伴为例，首先就是因为“反添加”和“纯粮酿造”符合他们的高门槛标准才得以准入，更因好品质成功得到消费者的持续喜爱。
从1995年这个节点来看，杏汾酒业从一开始就确立此发展道路，毫无疑问是提前做好了“好品质”这一核心竞争力的构建。
等来重大时刻后，杏汾再立新flag
魏晓东将新国标定义为中国白酒全新发展的重大时刻，并用“等了20余年”来描述内心激动的心情，这表现出他对新国标能够提升白酒行业发展充满信心。
这也得到了关心杏汾酒业的行业内外专家的认同。
人民日报健康时报社刘志友表示，我国每年因饮酒不当，引发的三高与糖尿病，心脑血管与癌症等疾病日益增多。适量饮酒本是有益于健康的一件好事，但是添加剂勾兑白酒与假酒的暴利，成为追逐利益而丧失职业操守，造成饮酒者健康隐患。山西省教授协会执行会长魏文陇介绍，此次新国标出台，主要是对香精香料勾兑酒、不健康白酒的一次行业大洗牌，这是国家对消费者健康负责的体现。
更多人看到，新国标对于山西白酒或许是一次新生。太原市汾阳商会会长宋源禄表示，山西不少清香型白酒厂商仍坚持以纯粮原料酿造为主，默默做着实事。比如杏汾酒业坚持传统酿酒工艺打造杏汾酒，这样纯粮酒成本虽高，但是很快融入到白酒标准升级行业，迎来它的新春天。
这大概就是魏晓东发出“我等这一刻，等了20余年”感慨的原因，在他看来来，新国标只是开始，更需要企业推动和践行之。
魏晓东提出，要想“新国标”真正的落地，中国应该尽快推动制定《酒法》，恢复中国“酒礼”文化，以《酒法》作为推动中国白酒“新标准”的坚强后盾，与国际酒类行业标准接轨，推行新的酒类“添加剂”鉴定方法与鉴定标准，在酒类食品行业大力推行“反添加”健康食品。
参与研讨会的高龄专家，中国食品安全专家王尚殿（左）也表示，想要落地践行白酒“新国标”，首先要从源头解决“粮食安全问题”，酿酒原料必须保证安全不被污染，要从根上解决问题。
山西国学教育基地主任李刚表示，中国白酒文化与国学教育一样底蕴深厚，践行白酒“新国标”，应该从弘扬中国酒文化入手，让世界看到中国酒文化，了解中国酒文化，传播中国酒文化。
以新国标为契机，制定《酒法》有多重要？
魏晓东提出了《酒法》这一概念，引起了我们的注意，这对中国白酒而言将起到怎样的作用，XN知酒编辑部查找到他此前在两会提案中的内容。
随着饮酒的普及，饮酒的安全性与健康性越来越受到更多消费者的关注，假酒、劣质酒、勾兑酒给消费者带来的伤害也越来越严重，由于饮酒导致的酒精肝、脂肪肝、三高、心脑血管疾病甚至癌症大面积爆发，对全民健康带来严重。
在此背景下，及时制定与推出《酒法》具有一定的必要性与紧迫性。
由于中国酒类行业长期的管理基于《食品法》，系列问题得不到根本性解决，引发的饮酒健康问题与社会信任问题越来越突出。
本次新国标本质上也是由于近年来消费者对白酒行业缺乏信任下，进行推动改革的，而《酒法》就是在新国标契机下，更具体的举措，魏晓东认为《酒法》主要涉及对酒的产业政策、税收政策、生产标准、产品标准、检验标准、饮用标准、流通体系、违规惩罚等立法。比如产品的标准，都首先应该以消费者的利益为核心参考，适当考虑行业生产者的利益，必须把酒类的“无添加”作为基础。
更高的层面，魏晓东认为，酒文化是中国文化的重要组成部分，而酒文化一旦出现问题，会带来很多社会问题，因此只有通过立法实现酒文化的回归，才能让中国白酒走向世界，影响世界。
